Поиск сообщества
Показаны результаты для тегов 'Нужна помощь'.
Найдено: 1 результат
-
Производство пельменей и вареников
тема опубликовал ELD в Обо всем в пищевой промышленности и не только
Здравствуйте! Возникла проблема в производстве вареников. Трескается тесто при шоковой заморозке. Очень нужна помощь в решении. Температура заморозки - 30, время около получаса, состав теста 800 гр. мука, 1 яйцо, 5 гр. соли и 350 гр. воды, предположим начинка картофель и грибы...в чем может быть проблема, подскажите пожалуйста.
