На нашем интернет портале море информации по пищевой
и перерабатывающей промышленности, АПК и пищевой тематике
» » Биохимия плодов и овощей

Биохимия плодов и овощей

Биохимия плодов и овощей

Срединная пластинка состоит в основном из гемицеллюлоз и пектиновых веществ, в синтезе которых также участвует аппарат Гольджи. По обе стороны от срединной пластинки две дочерние клетки начинают строить свою так называемую первичную оболочку. Между молекулами гемицеллюлоз и пектиновых веществ внедряются фибриллы (нити) целлюлозы. Так формируется первичная оболочка растительной клетки. В дальнейшем она утолщается за счет наложения изнутри дополнительных слоев, образующих вторичную оболочку (рис. 3). Вторичная клеточная оболочка построена так же, как первичная, поэтому отличить их довольно трудно. Установлено, что вторичная клеточная оболочка содержит значительно больше целлюлозы и поэтому именно она ответственна за свойства древесины, текстильного и бумажного волокна,соломы, пробки.