Технология отрасли: Часть 2 Технология водки и ликероводочных напитков
В
настоящем учебно-практическом пособии изложены основы практического
применения в учебном процессе дисциплины «Технология спирта,
ликероводочных изделий и хлебопекарных дрожжей». Даны технологические
схемы производств, нормы технологического проектирования предприятий и
тесты, позволяющие контролировать степень усваивания материала.Учебно-практическое пособие предназначено для студентов заочной формы обучения специальности 2705.03