Технологические линии пищевых производств (теория технологического потока)
Раскрыты закономерности строения, функционирования и развития технологического потока как системы процессов. Большое внимание уделено методам повышения точности, устойчивости и надежности функционирования линий. Описала диагностика линий, изложен системный подход к инженерному прогнозированию развития технологий и оборудования линий.
Для студентов, обучающихся по направлению "Технология продуктов питания" и специальности "Машины и аппараты пищевых производств"