Сборник задач по процессам и аппаратам пищевых производств
Приведены основные формулы для расчета характеристик сырья и продуктов, производительности и потребляемой мощности оборудования, основных параметров технологических процессов.
Даны подробные решения типовых задач и контрольные задачи с ответами.
Книга предназначена для учащихся техникумов пищевой промышленности.