На нашем интернет портале море информации по пищевой
и перерабатывающей промышленности, АПК и пищевой тематике
» » Нагреватели установок для стерилизации молока

Нагреватели установок для стерилизации молока

Нагреватели стерилизационных установок как поверхностного типа, так и пароконтактные обеспечивают задаваемые температурные режимы стерилизации. Для получения стерилизованного молока высокого качества важно быстро и равномерно нагреть молоко до температуры стерилизации. Эти условия при использовании различных типов нагревателей выполняются неодинаково. Если сравнить между собой работу нагревателей поверхностного типа и пароконтактных, то легко можно обнаружить их преимущества и недостатки. Например, интенсивность теплообмена в пароконтактных нагревателях при быстром и равномерном нагреве значительно выше, чем нагревателей поверхностного типа.

При работе нагревателей поверхностного типа на теплообменных поверхностях образуется пригар, который снижает интенсивность теплообмена. Эта особенность, характерная для нагревателей поверхностного типа, является их большим недостатком по сравнению с пароконтактными нагревателями. Кроме того, использование при пароконтактном нагреве молока только очищенного пара вызывает ряд трудностей, связанных с применением фильтрующих устройств или с конструированием специальных парогенераторов.

Все это необходимо учитывать при выборе типа нагревателя для стерилизации молока, который должен быть соответствующим образом рассчитан и пригоден для эксплуатации в стерилизационной установке.

  • Похожие материалы
    • Охлаждение и фасовка стерилизованного молока (Часть 1)

      Охлаждение и фасовка стерилизованного молока (Часть 1)
      28-10-2012
      Завершающими операциями в производстве стерилизованного молока являются охлаждение и фасовка. Как при охлаждении, так и при фасовке необходимо соблюдать асептические
    • Пароконтактные нагреватели (Часть IV)

      Пароконтактные нагреватели (Часть IV)
      27-10-2012
      В целях предотвращения попадания отдельных капелек нагреваемого молока на горячие стенки нагревателя во избежание образования пригара следует предусмотреть некоторое
    • Пароконтактные нагреватели (Часть I)

      Пароконтактные нагреватели (Часть I)
      25-10-2012
      Типа «пар в молоко».Конструкция обеспечивает нагревание продукта до температуры стерилизации путем введения пара в поток. Эффективность работы этих нагревателей
    • Нагреватели поверхностного типа (Часть I)

      Нагреватели поверхностного типа (Часть I)
      24-10-2012
      Пластинчатые. Пластинчатый нагреватель — одна из секций теплообменного аппарата, который является главной составной частью стерилизационной установки. Действие высоких
    • Классификация аппаратов для стерилизации молока

      Классификация аппаратов для стерилизации молока
      22-10-2012
      Молоко и молочные продукты в производственных условиях стерилизуют в таре и в потоке. Наиболее прогрессивным способом является стерилизация молока в потоке при