На нашем интернет портале море информации по пищевой
и перерабатывающей промышленности, АПК и пищевой тематике
» » Тестомесильная машина фирмы «Бред Мекер»

Тестомесильная машина фирмы «Бред Мекер»

Тестомесильная машина фирмы «Бред Мекер»
Рис. 1. Тестомесильная машина фирмы «Бред Мекер»
Выпускается в США. Относится к одновальным быстроходным тестомесильным машинам с компоновкой на одном валу различных типов месильных лопастей. Предназначена для интенсивного замеса пшеничного теста. Состоит из цилиндрической месильной камеры 5 (рис. 1), снабженной водяной рубашкой, разделенной на две зоны: первая — зона смешения 3, вторая — пластификации 2. На общем валу 8 в первой зоне закреплена месильная лопасть в виде шнека 4, во второй — крестообразная радиальная лопасть 1, над последней расположена оребренная внутренняя поверхность цилиндра 9. Над приемным окном установлены воронка 6 и питательный валик 7.
В этой машине отличительными особенностями являются четкое разделение месильной емкости по длине на две камеры и работа их с подпрессовкой. Хлеб после замеса теста в такой машине имеет равномерную развитую пористость, большой удельный объем и эластичный мякиш. Однако конструкция машины обладает и рядом недостатков, обусловленных применением шнека, ограничивающего интенсивность замеса и усложняющего очистку и санитарную обработку машины.
  • Похожие материалы
    • Тестомесильная машина ХТП

      Тестомесильная машина ХТП
      21-09-2013
      Тестомесильная машина ХТП относится к супербыстроходным машинам. Она предназначена для замеса пшеничного теста в очень короткое время — 3—4 с. За это время успевает
    • Тестомесильная машина «Топос КВТ-1000»

      Тестомесильная машина «Топос КВТ-1000»
      18-09-2013
      Машина «Топос КВТ-1 ООО» относится к двухвальным машинам со спиралеобразными месильными лопастями, размещенными в закрытой камере. Предназначена для замеса пшеничного и
    • Тестомесильная машина «Континуа FMS-500»

      Тестомесильная машина «Континуа FMS-500»
      18-09-2013
      Эта машина получила в последние годы за рубежом широкое распространение. Она выпускается фирмой «Вернер унд Пфляйдерер» двух типоразмеров: FMS-400 и FMS-500. Машина
    • Тестомесильная машина Машина «Момент-100»

      Тестомесильная машина Машина «Момент-100»
      10-09-2013
      Машина «Момент-100» выпускается Таллинским заводом торгового оборудования. Предназначена для суперинтенсивного замеса пшеничного и ржаного теста по специальной
    • Основные направления и пути совершенствования

      Основные направления и пути совершенствования тестомесильных машин (часть 2)
      09-09-2013
      Для обеспечения оптимальных условий замеса на разных стадиях процесса можно применить двухскоростной привод с автоматическим управлением от простейшего реле времени.