На нашем интернет портале море информации по пищевой
и перерабатывающей промышленности, АПК и пищевой тематике
» » Процесс шелушения — шлифования зерна и его эффективность

Процесс шелушения — шлифования зерна и его эффективность

Процесс шелушения — шлифования зерна, имеющего прочную связь оболочек с ядром, основан на принципе интенсивного трения зерна в кольцевой рабочей зоне, образованной вращающимися абразивными (либо другими органами) кругами и перфорированным цилиндром.
Действие сил трения в рабочих зонах таких машин может быть интенсифицировано принудительной (вместо только гравитационной) подачей зерна в эти зоны, направлением в них воздушного потока, а также скоростями и шероховатостью рабочих органов.
Машины, основанные на принципе интенсивного трения зерна о рабочие органы, требуют значительно большего расхода энергии, чем машины, использующие в рабочих зонах для шелушения силы сжатия и сдвига. По конструктивному исполнению рабочие зоны машин, заполняемые зерном в рабочем режиме, выполняются ступенчатыми либо бесступенчатыми.
На основе теоретических предпосылок процесса шелушения — шлифования зерна с применением закономерностей гидродинамики вязкой жидкости выявлен комплексный критерий для такого типа машин, позволяющий производить оценку правильности выбора геометрических, кинематических, нагрузочных и энергетических параметров машины.
Величину комплексного критерия определяют из зависимости
Величину комплексного критерия
Сравнительной оценкой различных шлифовальных машин установлено, что чем больше значение г/, тем эффективнее конструкция.
Учитывая, что в рабочих зонах этих машин зерновки вращаются с некоторым отставанием вместе с абразивными кругами и одновременно перемещаются в осевом направлении, траектории движения частиц представляют винтовые линии.
Для определения длины винтовой линии при обработке зерна в машине пользуются зависимостью
длины винтовой линии при обработке зерна в машине
Для определения времени обработки зерна в рабочей зоне используют зависимость
времени обработки зерна в рабочей зоне
Технологическую эффективность шлифования продуктов шелушения зерна оценивают по лабораторному анализу взятых проб до и после машины с определением следующих показателей в процентах*: снижение зольности продукта, прошедшего обработку; уменьшение количества нешелушеных зерен; увеличение количества дробленого ядра; содержание мучки**, лузги и сора в продукте после машины; содержание недодирав продукте после обработки***; забиваемость ячеек ситового цилиндра; снижение сорной примеси.
Кроме того, определяют изменение температуры обрабатываемого продукта, цвет, запах и вкус.
Из количественных показателей определяют: производительность по поступающему на машину продукту; выход основного продукта после шлифования; выход мучки (отходов);
количество доброкачественного ядра в мучке ( отходах).

* С учетом специфики отдельных зерновых культур из нижеприведенного перечня применяют соответствующий набор показателей оценки качества шлифования.
** Мучкой считается проход проволочных сит № 056 и 063 по ГОСТ 3924-74 (ячмень, овес, просо и др.) или штампованных сит с отверстиями ф1,0 или 1,5 мм (горох, рис и др.).
*** В перловой крупе № 1 и № 2 недодиром считаются ядра, имеющие вне бороздки остатки цветковых пленок более чем на четверти поверхности ядра; в ячневой крупе № 1 - наличие остатка цветковых пленок, явно выступающих за края крупинок.
  • Похожие материалы
    • Классификация способов шелушения и шлифования зерна в

      Классификация способов шелушения и шлифования зерна в крупяном производстве
      06-01-2014
      Многочисленные конструкции шелушильных и шлифовальных машин, перерабатывающих зерно в крупу по способу воздействия рабочих органов на зерно (деформации, производящие
    • Технология производства пшена

      Технология производства пшена
      30-08-2012
      В настоящее время технологический процесс производства пшена основан на конвейерном способе, т. е. просо обрабатывают путем четырехкратного последовательного пропуска
    • Технология производства крупы риса

      Технология производства крупы риса
      30-08-2012
      Современная технология производства рисовой крупы включает очистку риса-зерна от примесей с предварительным делением зерновой массы по крупности на две фракции (сход с
    • Машины с абразивными поверхностями и перфорированной

      Машины с абразивными поверхностями и перфорированной стальной обечайкой для зерна
      12-05-2012
      Прочная связь оболочки с ядром у некоторых зерновых культур (пшеница, ячмень, сорго и др.) затрудняют процесс шелушения, требуя значительных затрат на удаление оболочки.
    • Технология переработки проса в крупу

      Технология переработки проса в крупу
      04-04-2012
      Просо шелушат по схеме без промежуточного отбора ядра, что связано с отсутствием эффективных крупоотделительных машин для разделения шелушеных и нешелушеных зерен.