Конфеты, глазированные шоколадом, с рисунком на поверхности или отделанные шоколадной крупкой, дроблеными орехами и цукатами («Вишня в шоколаде», «Апельсин», конфеты для «Шоколадного набора»), а также неглазированные конфеты с красивым внешним видом и отделкой («Сливочная помадка с цукатом», «Обливные орехи») укладывают обычно в капсулы.
Капсулы изготовляют на специальном оборудовании из подпергамента или пергамина (большое распространение получили капсулы из коричневого подпергамента). В цехи капсулы поступают спрессованными в пачки по 10—15 шт. Для их разделения применяют устройство, показанное на рис. 1.
Устройство работает следующим образом. Воздушный двухцилиндровый компрессор производительностью 0,5 м3/ч нагнетает воздух давлением 0,2—0,3 МПа через сопло в жестяной цилиндр. Через отверстие 1 в нижней части цилиндра периодически загружают спрессованные в пачки капсулы. Попадая под струю воздуха, вырывающуюся из сопла, они отделяются друг от друга
и потоком воздуха выбрасываются через фасонный патрубок, соединенный с верхней частью цилиндра, в подготовленную тару. Количество воздуха, подаваемого в цилиндр, можно регулировать трехходовым краном 3, установленным на трубопроводе.
Разновидностью капсул являются филейчики, или филейки, которые получаются из маленьких кусочков подпергамента, скрученных в трубочки.
Рис. 1. Схема работы приспособления для отделения бумажных капсул друг от друга струей воздуха:
1 — отверстие для загрузки заготовок-капсул; 2 — смотровое стекло; 3 — трехходовой кран для регулирования давления воздуха
Филейчики применяются для укладки сливочной помадки и тянучки, отформованных раскаткой и резкой.
В настоящее время вместо капсул стали применять вкладыши :(Коррексы) из тонкой листовой пластмассовой фольги. На поверхности вкладыша делают углубления соответственно форме, размеру и рисунку укладываемых в него конфет. Коррексы позволяют быстро укладывать в коробки открытые или завернутые в фольгу конфеты, отделяют изделия друг от друга, препятствуют перемещению изделий внутри коробки и придают им красивый внешний вид. Коррексы вырабатывают на специальных вакуум-формующих машинах.
