На нашем интернет портале море информации по пищевой
и перерабатывающей промышленности, АПК и пищевой тематике
» » Обработка молока при доении в молокопровод

Обработка молока при доении в молокопровод

Поточная линия первичной обработки молока в процессе доения в молокопровод (рис. 1) обеспечивает обработку с минимальными потерями времени от момента выдаивания до фильтрации и охлаждения молока. Молоко из доильных аппаратов поступает в молокопровод 2, по которому транспортируется в молочный блок, где проходит через групповой счетчик 3, молокосборник-воздухоразделитель 4 и насосом 5 нагнетается через фильтр б и пластинчатый охладитель 7 в емкость для доохлаждения молока .8. В пластинчатом охладителе молоко охлаждается ледяной водой, которая под действием центробежного насоса 9 циркулирует по замкнутому контуру: водоохлаждающая установка 11 - трехходовой кран 12- насос 9- трехходовой кран 10- пластинчатый охладитель 7- водоохлаждающая установка 11.

Поточная линия первичной обработки молока в процессе доения в молокопровод

 

При необходимости молоко в процессе хранения доохлаждают в емкости 8 с переводом кранов 10 и 12 на циркуляцию воды по замкнутому контуру: водоохлаждающая установка 11 - рубашка емкости 8 - трехходовой кран 12 - насос 9 - трехходовой кран 10 - водоохлаждающая установка 11. Данная схема агрегатирования емкости для охлаждения с водоохлаждающей установкой, как и в других случаях охлаждения молока в емкостях с промежуточным хладоносителем, предусматривает во избежание деформации стенок молочной ванны отсос воды насосом из водяной рубашки и подачу ледяной воды в нее самотеком. Для этого уровень ледяной воды в водоохлаждающей установке должен быть на 50...700 мм выше уровня сливной пробки рубашки емкости 8.

В поточной линии (см. рис. 1) может использоваться любая доильная установка с молокопроводом (АДМ-8, УДА-8, УДА-16), содержащая в комплекте поставки групповой счетчик молока 3, молокосборник-воздухоразделитель.4, насос 5, фильтр 6 и пластинчатый охладитель 7. Остальное оборудование линии является дополнительным и приобретается отдельно в зависимости от имеющейся доильной установки и графика сдачи молока. Так, доильная установка УДА-8 "Тандем" должна работать с емкостью для охлаждения вместимостью не менее 2500 л и с водоохлаждающей установкой холодопроизводительностью 20...30 кВт.

Очистка молока осуществляется в цилиндрическом фильтре 6 доильной установки через фильтрующий элемент из лавсановой ткани или разового использования из нетканого материала. Фильтрующий элемент может быть выполнен из многослойной марли.

Молоко подается насосом в корпус фильтра, просачивается через фильтрующий элемент и, отделившись от механических частиц с микробными телами, поступает в тонкослойный пластинчатый охладитель. Перед циркуляционной промывкой фильтрующий элемент удаляют. Элемент из тканого материала промывают отдельно.

В пластинчатом охладителе молоко охлаждается в тонкослойном закрытом потоке. За один проход через охладитель оно может охладиться до температуры, не превышающей температуру ледяной воды на 3°С при трехкратной массовой подаче воды по отношению к массе молока в единицу времени. Доильные установки с молокопроводом комплектуются пластинчатыми охладителями АДМ 13.00 (ОМ-1000-УЗ) производительностью 1000 л/ч. В настоящее время этот охладитель заменяют новым ОМ-1500-УЗ производительностью 1500 л/ч.

  • Похожие материалы