Центрифуга ФГШ-401К-1 предназначена для производства томатного и яблочного соков с мякотью. В центрифуге (рис. 1) предусмотрена шнековая выгрузка осадка. Она состоит из станины 2, ротора 4, шнека 5, редуктора 1, главного вала 3, трубы 6 для подвода продукта и привода.
Основная часть центрифуги — конический ротор, в стенках которого имеются щели. К внутренней поверхности ротора прилегает сито с отверстиями диаметром 0,06...0,09 мм. Внутри ротора соосно с ним находится шнек. Шнек и ротор вращаются в одном направлении, но частота вращения шнеков на 0,7 с-1 меньше, чем ротора. Зазор между шнеком и ситом может быть от 0,4 до 0,7 мм.
Внутрь полого конического вала шнека подается продукт. Через отверстия в корпусе шнека дробленая масса под действием центробежной силы поступает в полость между шнеком и ситом. Жидкая фаза с частицами продукта проходит через ячейки сита, а более крупные частицы шнеком перемещаются в сторону большого диаметра конического ротора и удаляются из машины.
Рис. 1. Центрифуга ФГШ-401К-1
Для предотвращения процесса окисления сока внутрь ротора подается пар.
Техническая характеристика центрифуги ФГШ-401К-1: производительность по яблочной мезге 4,5...5 т/ч, по дробленым томатам 6...8 т/ч; максимальный диаметр ротора 400 мм; частота вращения ротора 43 с-1; фактор разделения 1500; установленная мощность 16 кВт; габаритные размеры 1600x1400x1285 мм; масса 1350 кг.