На нашем интернет портале море информации по пищевой
и перерабатывающей промышленности, АПК и пищевой тематике
» » Сортирование продуктов измельчения по добротности

Сортирование продуктов измельчения по добротности

При сортовых помолах пшеницы в процессе крупообразования на драных системах получаются крупки и дунсты, состоящие из частиц, различных по величине, форме и состоянию поверхности. Размер крупок колеблется от 0,35 до 1,25 мм и дунстов — от 0,2 до 0,35 мм. Каждая из полученных фракций обычно представляет собой смесь частиц чистого эндосперма, эндосперма покрытого оболочками и частиц оболочек. Если крупки с рассевов драных систем направить сразу на вальцовые станки для дальнейшего измельчения, то вместе с эндоспермом измельчатся частицы оболочек и, попадая в муку, сделают ее темной и снизят товарную ценность. Чем меньше оболочек содержат частицы муки, тем выше ее качество. Поэтому в целях увеличения выхода высококачественной муки, особенно высшего и первого сортов, особую важность придают разделению полученных крупок и дунстов по качеству. Процесс разделения промежуточных продуктов по качеству, т.е. выделения добротных частиц, наиболее богатых эндоспермом, принято называть процессом обогащения.

Для этого применяют ситовеечные машины (рис. 1), в которых обогащение продукта основано на воздушно-ситовом сепарировании: разделение по качеству происходит под воздействием восходящих потоков воздуха, а по крупности — на ситах, совершающих возвратно-поступательное движение. Обогащение основано на использовании различий частиц, входящих в данную фракцию, по размерам, форме, аэродинамическим свойствам.

При перемещении продукта по ситу частицы с большим содержанием эндосперма, т.е. с большей скоростью витания, преодолевая силу сопротивления потока воздуха, проходят через отверстия сита, образуя проход. Частицы с меньшей скоростью витания, но не преодолевающие силу воздушного потока, остаются на сите и идут с него сходом. Частицы оболочек, обладающие наименьшей скоростью витания, уносятся воздушным потоком в аспирационные камеры, образуя относы. Таким образом, определенная скорость движения воздушного потока в сочетании с работой сит дает возможность рассортировать продукт на проход, сход и относы. Обогащению в ситовеечных машинах подлежат крупная, средняя и мелкая крупка, а также жесткий дунст.

Рис. 1. Схема ситовеечной машины

Рис. 1. Схема ситовеечной машины

 

Частицы жесткого дунста не отличаются одна от другой скоростями витания и поэтому плохо отделяются. Тем не менее при довольно низком результате обогащения достигается удаление некоторого количества частиц оболочек.

Для обеспечения нормальной и непрерывной подачи смеси крупок по всей ширине сит одинаковым слоем (постелью) необходимо, чтобы продукт поступал через приемный патрубок машины равномерно.

При установке сит в ситовеечной машине обязательно учитывают: крупность обогащаемого продукта, нагрузку, расход воздуха в отдельных секциях и по всей длине машины.

Большое влияние на технологическую эффективность работы ситовеечных машин оказывает степень их загрузки, характеризуемая удельной нагрузкой на каждую ситовеечную систему. Удельная нагрузка — это количество продукта, поступающего в машину в единицу времени отнесенное к ширине сит верхнего яруса машины (кг/см-сут.).

Величина удельной нагрузки зависит от крупности и физических свойств продукта. Если ситовеечная машина перегружена, то через слой смеси затрудняется равномерное прохождение воздуха, в результате чего воздействие его на продукт сводится к минимуму, что служит причиной ухудшения технологической эффективности работы машины.

Для передвижения продукта ситу придают наклон к горизонтальной плоскости ( от 2 до 15 град.) и определенную частоту колебаний. Величина наклона зависит от характера продукта и величины удельной нагрузки. Угол наклона регулируют длиной подвесок ситового корпуса. Если подвески расположены неправильно, нарушается строгая горизонтальность сита — это приводит к неравномерному движению продукта по ситам. При большом наклоне рамы продукт движется по ситу быстрее и количество схода увеличивается.

Щетки под ситами должны находиться в непрерывном движении, так как волос щетки заходит в отверстия сит, выталкивая при этом застрявшие частицы продукта, которые засевают сита.

При обработке крупной или средней крупки можно получить некоторое количество манной крупы.

При подборе и установке сит в ситовеечной машине А1-БС2-0 следует учитывать крупность обогащаемого продукта, расход воздуха и загрузку машины.

Порядок расстановки сит следующий (рис. 2): каждое последующее сито в каждом из трех ярусов должно быть на один номер реже предыдущего;

каждое сито нижележащего яруса должно быть на один номер гуще соответствующего сита вышележащего яруса.

Рис. 2. Порядок расстановки ситовеечной машине при обработке крупной крупки

Рис. 2. Порядок расстановки ситовеечной машине при обработке крупной крупки

 

Проходы сит можно формировать по отдельности с каждого сита или с группы сит, или получить один поток прохода в зависимости от его качества — по зольности.

После обогащения на ситовеечных машинах проходы сит направляются на размольные системы для измельчения в муку, а манная крупа — на контроль и далее в бункер готовой продукции.

  • Похожие материалы
    • Производительность сит

      Производительность сит
      27-08-2012
      Производительность сит характеризуется количеством перемещаемого продукта в килограммах по площади сита и извлечением проходовых частиц в процентах от содержания в
    • Самосортирование продукта

      Самосортирование продукта
      27-08-2012
      Одним из основных факторов, способствующих просеиванию, является скорость расслоения продукта на сите или самосортирование. При самосортировании тяжелые и мелкие частицы
    • Относительная скорость движения продукта по ситу

      Относительная скорость движения продукта по ситу
      27-08-2012
      Для просеивания необходимо, чтобы смесь перемещалась (скользила) по ситу. Смесь не будет просеиваться, если ситовая поверхность неподвижна или имеет прямолинейное
    • Назначение процесса сортирования. Классификация рассевов

      Назначение процесса сортирования. Классификация рассевов
      27-08-2012
      Смесь продуктов, получаемых после измельчения в вальцовых станках, состоит из частиц разнообразных размеров и форм. Разделение измельченной смеси (сортирование) можно
    • Макаронные помолы твердой и мягкой пшеницы

      Макаронные помолы твердой и мягкой пшеницы
      23-05-2012
        При построении схемы технологического процессе помолов в макаронную муку  руководствуются следующим соотношением этапов: Общая вальцовая линия.