Справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности

В справочнике описаны устройство и принцип действия отечественного и зарубежного оборудования, применяемого в молочной промышленности. В нем приведены: техническая характеристика; основные правила техники безопасности и эксплуатации машин, аппаратов и поточной линий; формулы наиболее часто применяемых расчетов; изложены краткие сведения о приборах и средствах автоматизации технологических процессов.

Со времени выхода в свет первого издания справочника заводы продовольственного машиностроения расширили номенклатуру оборудования для молочной промышленности, освоив за этот период серийный выпуск значительного количества новых автоматизированных линий, установок, машин и аппаратов; часть выпускаемого технологического. ваиия, что учтено при подготовке второго издания справочника.

Справочник предназначен для широкого круга инженерно-технических работников молочной промышленности.