Оборудование предприятий общественного питания.

Развитие предприятий общественного питания прямым образом взаимосвязано с уровнем развития перерабатывающей промышленности.
В результате инноваций , происходящих в последние годы в сфере общественного питания, техническое оснащение некоторых предприятий общепита достигло современного уровня. Толчком для модернизации предприятий общественного питания послужили новшества в организации и коммерциализация их деятельности. В настоящее время более половины предприятий общественного питания разных уровней находится в негосударственной форме собственности, это справедливо и в отношении продовольственных магазинов, оптовых рынков, баз и т. п.
Негосударственные предприятия охотнее вкладывают средства в модернизацию своих предприятий, надеясь на быструю отдачу. Модернизация в основном негосударственных предприятий привела к появлению на российском рынке иностранных фирм, выпускающих оборудование, разрабатывающих новые технологии и создающих свои предприятия общественного питания. Примером могут служить рестораны...