Способы получения иммобилизованных ферментов и их применение в пищевой промышленности
Обзор содержит систематизированный материл по методам иммобилизации ферментов, знакомит с современным состоянием вопроса производства иммобилизованных ферментов и их применением в пищевой промышленности.
Обзор составлен в результате анализа патентно-лицензионной и периодической литература за последние годы.