Книга предназначена в качестве учебника для вузов, готовящих специалистов для системы заготовок. Написан в полном соответствии с программой курса.
В учебнике изложены научные основы хранения зерновых продуктов. Освещены вопросы практика хранения этих продуктов в условиях элеваторной промышленности СССР. Учебник дополнен новыми положениями теории и практики, появившимися после выхода в свет 3-гэ издания в 1966 г. Введен новый раздел о хранении комбикормов.
