(Типовые и принципиальные технологические схемы, оборудование и его эксплуатация. Технология производственных процессов. Технологические инструкции).Том III, кн. 2 (Производство маргариновой продукции, майонеза и пищевой горчицы). – Л.:ВНИИЖа, 1977.- 353с.
