Справочник механика: (Общественное питание).
- Автор: Кирпичников В. П., Леенсон Г. X.
- Издательство: Экономика
- Год: 1990
- Страниц: 382
- ISBN: 5-282-00041-5
- Из категории — Библиотека / Общественное питание
В справочнике приводятся сведения по монтажу и ремонту механического и теплового оборудования предприятий общественного питания Рассматриваются устройство, принципы действия и правила эксплуатации машин и аппаратов, а также наиболее часто встречающиеся неисправности оборудования и способы их устранения.
Для инженерно-технических работников общественного питания.