Технологическое оборудование консервных заводов

Материалом для производства консервной металлической тары служит белая жесть, представляющая собой тонко прокатанную сталь, покрытую с двух сторон защитной пленкой олова. Нанесение защитного слоя олова на стальную основу производится путем горячего или электролитического лужения. При горячем лужении подготовленную соответствующим образом черную жесть пропускают через ванну с расплавленным оловом. При электролитическом лужении тонкий слой олова откладывается на жести под воздействием электрического тока. Толщина оловянного покрытия на белой жести горячего лужения составляет 1,6—3,1 мкм, а на белой жести электролитического лужения только 0,3—1,5 мкм.

Для изготовления консервной тары используется белая жесть толщиной от 0,2 до 0,38 мм. В России выпускают листовую и рулонную белую жесть. Листовая белая жесть выпускается размером 508X712 мм, а рулонная — шириной от 120 до 512 мм.

Для пропаивания продольного шва жестяной банки применяют сплав олова со свинцом, называемый припоем (ПОС). Соотношение олова и свинца в припое характеризуется маркой припоя. Например, ПОС-40 состоит из 40% олова и 60% свинца, ПОС-60 содержит 40% свинца и 60% олова. Для пайки корпусов из белой жести горячего и электролитического лужения применяют припой Г10С-40, а для пайки банок из лакированной и литографированной белой жести — ПОС-50 и ПОС-60.

Флоксы растворяют жиры и окислы металлов с тем, чтобы обеспечить чистоту продольного шва перед пайкой. Флоксы представляют собой раствор канифоли (11%) в этиловом спирте (89%).

Флюсы очищают расплавленный припой, находящийся в паяльной ванне корпусообразующей машины, от различных загрязнений (лака, сгоревшего флокса и др.), вносимых в ванну в процессе паяния корпусов. Наиболее распространенным в жестянобаночном производстве является порошкообразный флюс, состоящий из смеси хлористого цинка (75%) и хлористого аммония (25%).

Для предотвращения коррозии внутренней поверхности банок под воздействием содержащегося продукта и наружной под воздействием влаги и кислорода воздуха белую жесть покрывают лаковой либо эмалевой пленкой.

Уплотнение двойного закаточного шва производится специальной пастой, которая в жидком виде наносится в завиток фланца   и после высушивания обладает необходимой для герметичности двойного закаточного шва свойствами.

В консервной промышленности нашла широкое применение водно-аммиачная паста, состоящая в основном из смеси синтетического или натурального латекса и тонкоизмельченных наполнителей. Основные  свойства водно-аммиачной пасты, представляющей собой коллоидно-дисперсную систему, определяются латексной смесью. Латексные пленки не горючи, безвредны для человеческого организма, обладают достаточной пластичностью, прочностью и сопротивлением старению. Синтетические латексы имеют однородные и стандартные свойства.