Общая технология микробиологических производств
Дана общая характеристика процессов микробиологических производств. Описана технология получения продуктов микробиологического синтеза: органических кислот, аминокислот, ферментных препаратов, кормовых дрожжей, антибиотиков, витаминов и бактериальных препаратов. Рассмотрены контроль производства и очистка сточных вод.
Для студентов вузов, готовящих специалистов для пищевой и микробиологической промышленности.