Сборник технологических инструкций, правил, методических указаний и нормативных материалов по безалкогольной промышленности. Т о м I
Поступающие на предприятия сырье, материалы, полуфабрикаты и тара должны подвергаться лабораторному контролю и проверке их технических показателей. Хранение сырья, материалов, полуфабрикатов и тары, используемых для приготовления безалкогольных напитков, должно осуществляться в надлежащих условиях, обеспечивающих их сохранность.
Сырье, вспомогательные материалы, полуфабрикаты и тара применяемые в производстве безалкогольных напитков, сиропов для торговой сети, сухих напитков и искусственно минерализованных вод должны отвечать требованиям действующей нормативно-технической документации.