Нагреватели установок для стерилизации молока

Нагреватели стерилизационных установок как поверхностного типа, так и пароконтактные обеспечивают задаваемые температурные режимы стерилизации. Для получения стерилизованного молока высокого качества важно быстро и равномерно нагреть молоко до температуры стерилизации. Эти условия при использовании различных типов нагревателей выполняются неодинаково. Если сравнить между собой работу нагревателей поверхностного типа и пароконтактных, то легко можно обнаружить их преимущества и недостатки. Например, интенсивность теплообмена в пароконтактных нагревателях при быстром и равномерном нагреве значительно выше, чем нагревателей поверхностного типа.

При работе нагревателей поверхностного типа на теплообменных поверхностях образуется пригар, который снижает интенсивность теплообмена. Эта особенность, характерная для нагревателей поверхностного типа, является их большим недостатком по сравнению с пароконтактными нагревателями. Кроме того, использование при пароконтактном нагреве молока только очищенного пара вызывает ряд трудностей, связанных с применением фильтрующих устройств или с конструированием специальных парогенераторов.

Все это необходимо учитывать при выборе типа нагревателя для стерилизации молока, который должен быть соответствующим образом рассчитан и пригоден для эксплуатации в стерилизационной установке.