Машина «Топос КВТ-1 ООО» относится к двухвальным машинам со спиралеобразными месильными лопастями, размещенными в закрытой камере. Предназначена для замеса пшеничного и ржаного теста и комплектации непрерывнодействующего тестоприготовительного агрегата КВТ-1000 (ЧССР) производительностью до 25 т изделий в сутки.
Замес осуществляется в горизонтальной камере 1 (рис. 1) с помощью двух месильных валов со спиралеобразными лопастями 2, вращающимися во встречных направлениях. Подача муки в машину осуществляется от периодически действующего весового устройства через пластиковый прозрачный рукав, подключаемый к патрубку 5. Все жидкие компоненты дозируются ротационными насосами, смешиваются с темперированной водой и подаются в месильную камеру через патрубок 6. Замешенное тесто выходит из машины через отверстие, регулируемое с помощью двух заслонок 7. Они же позволяют регулировать степень заполнения машины тестом, т. е. длительность замеса. Готовое тесто в виде полосы 8 поступает на ленточный транспортер 9.
Рис. 1. Общий вид тестомесильной машины КВТ-1000
Привод машины осуществляется от электродвигателя через вариатор 11, размещенный в станине 10. Частота вращения месильных валов может изменяться от 21 до 70 об/мин. Для очистки машины от теста открывают запорное устройство 4 и поворачивают на 90° верхнюю крышку месильной камеры 3.
Вместимость месильной камеры 60 л. Мощность привода 4 кВт. Замес теста относится к средней интенсивности, удельный расход энергии составляет 12—15 Дж/г при длительности замеса 4—5 мин.
Основными достоинствами машины являются компактность и возможность регулирования длительности замеса путем изменения заполнения рабочей емкости месильной камеры и возможность регулирования интенсивности замеса путем изменения скорости вращения месильных валов.
