Емкостные аппараты для созревания сливок UTAK

Емкостные аппараты для созревания сливок UTAK-16, UTAK-30, UTAK-60, UTAK-100 и UTAK-160 (Чехия) представляют собой вертикальный цилиндр с верхним и нижним конусными днищами (рис. 1, табл. 1).
Нагревательно-охладительная система образует промежуточное пространство, через которое подается тепло- или хладоноситель. Это пространство выполнено так, что хладо- или теплоноситель поступают по -направляющим, выполненным в виде винтовой линии.

Рис. 1. Емкостный аппарат для созревания сливок типа UTAK (Чехия):
1 - привод; 2 - люк; 3 - корпус; 4 - мешалка; 5 — змеевик; 6 — изоляция; 7 - вал; 8 - опора; 9 - подшипник; 10 - патрубок для заполнения аппарата и отвода сливок; 11 - моечная головка

Таблица 1. Размеры (мм) емкостных аппаратов для созревания сливок UTAK-16, UTAK-30, UTAK-60

Продолжение
Тип	Номи-нальный объем, м3	F	G	Н	I	I	К
UTAK-16	1,6	815	898	915	1635	580	50
UTAK-30	3	815	1148	1163	2315	560	50
UTAJC-60	6	815	1148	1163	2315	560	50

Привод мешалки осуществляется от двухскоростного электродвигателя (UTAK-16 и UTAK-30) и односкоростного (UTAK-60, UTAK-100 и UTAK-160) через фрикционную муфту и коробку передач с двумя выходными валами. Одним валом приводится в движение плечо мешалки, другим валом — собственно мешалка с закрепленным на ней вертикальным скребком. Мешалка совершает планетарное движение. К плечу мешалки прочно крепится устройство съемника, который очищает стены и днище корпуса. Мешалка и съемник изготовлены из коррозионностойкого материала, вставки съемника - из пластмассы.
Выпуск тепло- или хладоносителя осуществляется в средней части днища емкости через патрубок, на конце которого находится трехходовой кран диаметром 50 мм. Для заполнения аппарата служит штуцер диаметром 50 мм, неподвижно установленный у дна емкости. В зависимости от расположения люка сливкосозревательные емкостные аппараты типа UTAK изготовляют в четырех исполнениях (с люком сзади, с люком спереди, с люком справа и с люком слева).
Сливки 38 - 42 %-ной жирности поступают в емкостный аппарат, где они охлаждаются рассолом или ледяной водой. Начальная температура сливок составляет 21 °С, частота вращения мешалки 7 или 6 об/мин (0,11 или 0,1 с-1).
На санитарную обработку емкостных аппаратов расходуют 20 м3/ч моющего раствора давлением 180 кПа. Емкостные аппараты укомплектованы регулировочными и нагревательными устройствами.
На передней части панели регулировочного устройства ОПЗ-ЮО размещены: регулятор температуры (в диапазоне 0-60 С); прибор, регистрирующий температуру в диапазоне 0 — 60 С; долговременное реле в диапазоне 0 — 12 ч; манометр для измерения уровня сливок; регулятор pH; прибор, регистрирующий pH; преобразователь pH; сигнализаторы максимального и минимального уровней продукта. На пульте расположены элементы управления и сигнализации, с помощью которых осуществляются автоматическое управление и выбор режима технологического процесса (охлаждение, нагревание, импульсное смешивание) , а также pH-метра; внутри панели имеются вспомогательные реле и реле накопительного устройства, держатели предохранителей, рычажные выключатели и пневматические приборы.
Регулировочное устройство РЗО 1030 содержит пневматический регулятор температуры, реверсивное реле, редукционную станцию, соленоидный вентиль и главный выключатель. Нагревательное устройство 03 30 11 состоит из бака, трубопровода, насоса, смесителя и запорных вентилей. Бак из коррозионно- стойкой стали цилиндрической формы со сферическими днищами снабжен резьбой для присоединения насоса. Центробежный насос служит для циркуляции воды в контуре.
Сведения о емкостных аппаратах типа UTAK приведены в табл. 2.

Таблица 2. Технические характеристики емкостных аппаратов типа UTAK для созревания сливок

Параметр	UTAK-16	UTAK-30	UTAK-60	UTAK-100	UTAK-160
Номинальный объем, м3 Частота вращения, с-1 (об/мин)	1,6	3,15	6,3	10	16
плеча мешалки	0,11(7)	0,11(7)	0,1 (6)	0,1(6)	0,1(6)
мешалки	0,16(10) 0,16(10) 0,31(19)			0,31(19)	0,31(19)
Установленная мощность, кВт	0,75/0,55 0,75/0,55		2,2	2,2	2,2
Максимальное давление охлаждающей или нагревающей воды на выходе, МПа	0,15	0,15	0,19	0,19	0,19
Масса, кг	940	1260	2800	3800	5800