Помимо движения продукта относительно сита по окружности, ему необходимо сообщить движение вдоль сита. Это движение на ситах может быть сообщено продукту в результате разности уровней продукта в начале и в конце горизонтального сита при движении по наклонным ситам и гонками, которые прикреплены над ситом к стенкам каналов (рис. 1, а).
Все указанные способы перемещения продукта вдоль сита находят применение в современных конструкциях рассевов. В рассевах, изготовляемых отечественными заводами, продукт перемещается по ситу гонками или в результате разности уровней продукта в начале и конце горизонтального сита (в этом случае сито должно быть коротким).
Гонки изготовляют из тонкой листовой стали, длина их (рис. 1, б) принимается равной радиусу кругового поступательного движения рассева (h=r), высота гонка 35—40 мм и расстояние между гонками t=(1-2)r.
Расположение гонков над ситом определяется направлением движения рассева (по или против часовой стрелки). Как указывалось, траектория относительного движения продукта по ситу рассева представляет собой окружность. Следовательно, гонки должны быть расположены так, чтобы при движении продукта он огибал гонок и ударялся о его переднюю плоскость. На рисунке 1, б показано правильное и неправильное расположение гонков, а на рисунке 1, г показаны различные варианты расположения гонков в рамах рассева.
При просеивании исходный продукт сортируется ситом на две фракции: проход — частицы, провалившиеся через отверстие сит (проходовые), и сход — частицы, получаемые сходом с сита (сходовые).
По различным обстоятельствам просеивание на сите проходит недостаточно четко, при этом часть проходовых частиц остается в сходе, получается гак называемый недосев.
Севкость сита
Эффективность работы сит определяется: севкостью сита, коэффициентом извлечения проходовых частиц, удельной нагрузкой на просеивающую поверхность.
Севкость сита определяется весом продукта, прошедшего через единицу площади сита за единицу времени.
Схема перемещения продукта по ситу рассева посредством гонков.
Рис. 1. Схема перемещения продукта по ситу рассева посредством гонков.
Севкость зависит от физических свойств исходного продукта, состояния сита и условий просеивания.
Условия просеивания зависят от длины сита, относительной скорости перемещения частиц по ситу, толщины слоя продукта на сите. Большое значение имеет процесс самооортирования продукта на сите, в результате которого более мелкие проходовые частицы эндосперма, обладающие меньшей поверхностью и большим удельным весом, опускаются вниз и располагаются непосредственно у поверхности сита, а отрубянистые частицы с большей поверхностью и меньшим удельным весом всплывают вверх и образуют верхний слой продукта, перемещаемого по ситу.
