На величину общего извлечения по отдельным системам и всему драному процессу в целом влияют следующие факторы: структурно-механические свойства зерна и его частей; влажность зерна;
технические характеристики рабочих органов вальцового станка;
количество систем;
удельная нагрузка на единицу длины вальцов и просеивающую поверхность.
В производственных условиях техническую характеристику рабочих органов вальцового станка (отношение скоростей вальцов, количество рифлей, их уклон и взаиморасположение вальцов) можно считать устойчивой. Поэтому технологов должны интересовать, в первую очередь, факторы, подверженные изменениям. Правильный учет их позволяет обоснованно подходить к установлению оптимальных режимов работы драных систем.
На режим работы размольных систем влияют: режим работы систем отбора (драных) и обогащение крупок и дунстов;
удельные нагрузки на вальцовые станки и рассевы; питание рабочих вальцов продуктом по всей их длине; техническая характеристика рабочих органов вальцового станка;
применяемая система движения продуктов в рассеве и нумерация сит на каждой системе (т.е. их соответствие).