1 Основная деятельность производственной лаборатории заключается во всестороннем контроле всех технологических процессов производства, начиная с поступления сырья и кончая выпуском готовой продукции.
Основными функциями лаборатории являются:
а) контроль качества сырья, полуфабрикатов, основных и вспомогательных материалов и готовой продукции и соответствия требованиям нормативной документации;
б) участие в обосновании соответствующих технологических схем переработки сырья, направленных на обеспечение стабильности и высокого качества продукции;
в) контроль соблюдения норм расхода сырья, потерь, отходов и выходов продукции;
г) контроль технологических процессов производства, направленный на соблюдение установленных технологических схем, технологических инструк-ции, технических условий;
д) контроль внешнего оформления продукции, ее упаковки и маркировки;
е) контроль санитарного состояния производственных помещений, оборудования, тары, инвентаря:
ж) внедрение в практику работы лаборатории новейших достижений в области методов контроля.
Для производственной лаборатории устанавливается отчетность по утвержденным формам и срокам.
Общее руководство производственными лабораториями осуществляется Центральными лабораториями комбинатов, трестов, объединений. Аккредитация заводских лабораторий проводится центрами стандартизации, метрологии и сертификации Госстандарта Украины.