Тепловое оборудование предприятий общественного питания: Справочник
- Автор: Кирпичников В. П., Ботов М. И.
- Издательство: Издательский центр «Академия»
- Год: 2005
- Страниц: 352
- ISBN: 5-7695-2078-7
- Из категории — Библиотека / Общественное питание
Рассмотрены устройство и принципы действия, электрические схемы и
правила эксплуатации теплового оборудования предприятий общественного
питания, а также наиболее часто встречающиеся неисправности этого
оборудования и способы их устранения.
Для учащихся образовательных
учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен
персоналу, занимающемуся эксплуатацией и обслуживанием теплового
оборудования предприятий общественного питания.