Дисковые и ленточные пилы для разделки туш убойных животных

     Процесс разделки туш убойных животных является первым и важным этапом по измельчению мясного сырья. От того, насколько технологически правильно будет разделена туша на полутуши, четвертины, отруба и на более мелкие куски, с учетом дальнейшей углубленной переработки, в конечном итоге зависит успешная работа данного предприятия.
     Дисковая напольная пила ZKM фирмы «Freund» (Германия) предназначена для разделки полутуш свиней на четвертины и отруба на порции различной величины, а также отделения ножек.
     Дисковая напольная пила ZKM (рисунок 1) состоит из несущего сварного стола (станины), на котором смонтированы дисковая пила с приводом и передвижная каретка. По обе стороны от диска пилы расположены рольганги для отвода отрезанных кусков мяса. Нерабочие части диска пилы закрыты кожухом.
     К правой стойке стола прикреплена кнопочная станция для включения и включения пилы.
     Техническая характеристика дисковой напольное пилы ZKM фирмы «Freund» (Германия)
     Диаметр диска, мм    600-950
     Глубина резания, мм    150-295
     Частота вращения диска, об/мин    1 000
     Установленная мощность, кВт    2,3
     Напряжения, В    380(42)
     Габаритные размеры, мм:
     длина    2000
     ширина    1200
     высота    1600
     Масса, кг    150,0
     
     Установка для распиливания полутуш фирмы «EFA» (Германия) предназначена для горизонтальной разделки полутуш на отдельные части.
     Установка выполнена в виде простейшего манипулятора и состоит из консольной дисковой пилы, поворачивающейся на вертикальной оси и рабочего стола с рольганговым транспортером.
     Конструкция пилы (рисунок 2) представляет собой сварную несущую тумбу на четырех регулируемых опорах. В тумбе установлен поворотный механизм с приводом, на выходном валу этого механизма смонтирована консольная дисковая лила с приводом. В целях безопасности вращающийся диск закрыт кожухом. На левой торцевой стороне тумбы расположен электронный пульт управления при помощи которого задают необходимый угол поворота консоли с пилой и частоту вращения режущего диска. На левой торцевой стороне стола с рольгангом установлено устройство для перемещения полутуши и отдельных ее частей во время распиливания.
     Установка изготовлена из нержавеющей стали и полностью соответствует нормам и правилам ЕС по безопасности и гигиене.
     
     Техническая характеристика установки для распиливания полутуш фирмы «EFA» (Германия)
     Диаметр дискового ножа, мм    100-600
     Частота вращения, об/мин    1000
     Установленная мощность, кВт    3
     Угол поворота консоли, град.    180
     Габаритные размеры, мм:
     длина    3000
     ширина    1000
     высота    1600
     Масса, кг    220,0
     Ленточные пилы предназначены для распиловки свежего замороженного мяса и кости, а также служат для разделки четвертин и отрубов мяса на порции.
     
     Ленточная пила ПЛМ-2 (рисунок 3) состоит из чугунной станины, стола с передвижной кареткой из нержавеющей стали, двух чугунных шкивов, приводящих в движение бесконечное пильное полотно, приспособлений для перемещения верхнего шкива в вертикальной плоскости, обеспечивающего натяжение и установку пильного полотна. На передней направляющей планке смонтирован упорный ролик, воспринимающий давление и служащий направляющей пильного полотна.
     В процессе работы пилы кости укладывают на подвижную каретку, затем каретку подают на пилу.
     Техническая характеристика ленточной пилы ПЛМ-2
     Производительность, кг/ч    500
     Скорость пильного полотна, м/с    17,7
     Ход стола, мм    300
     Высота пропила, мм    250
     Частота вращения шкива, с 1    15,8
     Диаметр шкивов, мм    365
     Установленная мощность, кВт    1,5
     Габаритные размеры, мм:
     Длина    1050
     ширина    1700
     высота    900
     Масса, кг    270,0
     Ленточная пила В2-ФРП (рисунок  4) состоит из станины, стального кожуха с крышкой, трех шкивов, пильного полотна, натяжного устройства, двух кареток и их направляющих, специального устройства для поддержания и направления движения рабочего участка полотна. В нижней части станины установлен электродвигатель с ведущим шкивом, имеющим от него непосредственный привод. В верхней части станины находятся ведомый и натяжной шкивы. Ведомый шкив расположен на одной вертикальной оси с ведущим шкивом, а натяжной - под углом 45° относительно ведомого и ведущего шкивов Концы ленточного стального полотна спаяны с зубчатым лезвием. Бесконечное полотно надето на три шкива.
     Электродвигатель, шкивы и пильное полотно расположены в металлическом кожухе, имеющем крышку на петлях, что обеспечивает удобный и быстрый доступ к шкивам и полотну при санитарной обработке и эксплуатации.
     Для создания устойчивого положения рабочего участка пильного полотна в верхней части станины около ведомого шкива смонтировано специальное устройство, воспринимающее предельные поперечные нагрузки при распиливании кости. Это устройство устанавливают и фиксируют на определенном расстоянии от каретки в зависимости от размеров сырья.
     Для подачи кости на пильное полотно имеются две подвижные каретки, каждая из которых опирается и перемещается по двум направляющим с помощью четырех роликов. Каретки могут перемещаться следующим образом, одновременно обе, когда они жестко соединены между собой накидной планкой, и независимо одна от другой. При этом одна перемещается вперед или обратно, а вторая стопорится на направляющей с помощью специального винта Опилки при распиловке ссыпаются по течке между каретками в поддон.
     Очистку шкивов, пильного полотна от опилок и кусочков кости на рабочем участке осуществляют специальными скребками.
     
     Техническая характеристика модели ленточной пилы В2-ФРП
     Производительность (в зависимости от размера получаемых
     кусочков), кг/ч    400-500
     Потребляемая электроэнергия. кВт • ч    1,8
     Длина хода кареток, мм    530
     Размеры стола, мм    800,?000
     Количество отходов, %    0,3
     Габаритные размеры, мм:
     длина    1055
     ширина    1140
     высота    1972
     Масса, кг    270,0
     Ленточные пилы фирмы «ММ Прис» (рисунок 5) предназначены для распиливания четвертин и отрубов, порционной разделки мясных и мясокостных полуфабрикатов на куски различной массы и размеров.
     Конструкция пилы позволяет регулировать степень натяжения пильного полотна. Для избежания несанкционированного включения при открывании крышки корпуса пилы, блокировка отключает .электропитание двигателя. При обрыве лезвия пильного полотна уловители мгновенно останавливают его, не позволяя выскочить из корпуса пилы.
     Расположенные в корпусе пилы щетки постоянно очищают поверхность шкивов и полотна от жира.
     Натяжное устройство обеспечивает оперативный контроль оптимальной степени натяжения полотна, что препятствует проскальзыванию пильного полотна на рабочих шкивах.
     Техническая характеристика ленточных пил фирмы ММ «Прис»
     ПМ-ФПЛ-350 ПМ-ФПЛ-351 ПМ ФПЛ-460
     Размеры режущего полотна, мм:
     длина    2645    2645    2645
     ширина    20    20    20
     толщина    0,6    0,6    0,6
     Высота резания, мм    370    370    440
     Ширина резания, мм    290    290    440
     Установленная мощность, кВт    1,5    1,5    1,5
     Скорость движения полотна, м/с    20    30
     Ход продольного перемещения стола, мм    -    300    300
     Габаритные размеры, мм:
     длина    830    830    960
     ширина    750    750    750
     высота    1700    1700    2100
     Масса, кг    100,0    100,0    140,0
     Пилы ленточные фирмы «Конетеоллисуус» (Финляндия) (рисунок 6) широко используются в цехах по производству и упаковке мясных полуфабрикатов для распиливания отрубов на отдельные порции (фасовка мяса). Фирма выпускает пять типов ленточных пил: КТ-210, КТ-325, КТ-400, КТ-750 и КТ-1100. У таких пил режущая лента - бесконечная, одевая на два или три шкива и непрерывно перемещающаяся в одну сторону.
     Пила состоит из корпуса, двух или грех шкивов, выполненных из нержавеющей стали, стола, перемещающегося в горизонтальном направлении, натяжного устройства, системы управления и блокировки, выполненных из коррозионностойких материалов.
     Отличительной особенностью пил КТ является отсутствие шума при их работе. Перемещающийся стол возвращается в исходное положение после операции распиловки или его можно закрепить на своем месте. Верхнее колесо подпружинено, что обеспечивает равномерное натяжение полотна В качестве блокировочного устройства использованы тепловое реле и система защиты, работающие от тока низкой частоты.
     Техническая характеристика пил ленточных    фирмы «Конетеоллисуус» (Финляндия)
     КТ-210    КТ-325    КТ-400    КТ-750
     Установленная мощность, кВт    0,75    1,8    1,8    3,0
     Скорость полотна, м/с    15    16    20    17
     Диаметр шкива, мм    210    325    400    325
     Высота во время распиловки, мм    180    250    375    610
     Ширина при распиловке, мм    185    300    380    730
     Габариты стола, мм    400х300    650x475    830*500    1300x950
     Ход сто», мм    300    450    760
     Габариты полотна, мм    1570x16    2345х29 3135х20    4260х20
     Габаритные размеры, мм.
     длина    500    760    1020    1790
     ширина    400    600    730    1730
     высота    875    1670    1850    2130
     Масса, кг    42,0    80,0    130,0    420,0
     Ленточные пилы фирмы «КОLВЕ» (Германия) предназначены для разрезания мяса, костей, рыбы и т. п. в свежем и замороженном состоянии.
     
     
     Конструкция пил (рисунок 7) представляет собой С-образный корпус на четырех регулируемых опорах, кроме модели «К220», которая выполнена в настольном варианте. В средней части корпуса расположен рабочий стол, снабженный ручным толкателем для безопасной резки и разделки на порции костей, отбивных с костью и т. п. В верхней части корпуса находится направляющая для высокоточного ведения режущего полотна с небольшим зазором и опорный шкив, в нижней части - ведущий шкив с электроприводом. Управление пилой осуществляют через кнопочную станцию. Замена режущего полотна производится при помощи быстродействующего прижимного приспособления. Корпус, узлы и детали выполнены из высококачественной стали.
     Высокий клиренс рабочей зоны позволяет разрезать крупные куски.
     Все модели ленточных пил фирмы «KOLBE» соответствуют высоким требованиям ЕС по безопасности и гигиене.
     Техническая характеристика ленточных пил фирмы «KOLBE» (Германия)
     К220 К260 К330 К440  
     Размер режущего полотна, мм    1820x16 2170x16 2490x16 3370x16
     Установленная мощность, кВт    1,1    1,1    1,5    2,5
     Скорость движения полотна, м/с    16    19    22    32
     Диаметр ведущего шкива, мм    220    260    300    430
     Высота резания, мм    230    260    320    415
     Ширина резания, мм    185    225    280    410
     Габаритные размеры, мм:
     длина    595    645    800    935
     ширина    515    580    740    935
     высота    930    1610    1690    1780
     Масса, кг    85,0    115,0 155,0 245,0