Агрегат KVT-1000 серийно выпускается в Чехии. Он предназначен для приготовления теста на жидкой фазе из ржаной и пшеничной муки.
Рис. 1. Тестоприготовительный агрегат KVT-1000
Агрегат (рис. 1) имеет оригинальную бродильную емкость 1, разделенную радиальными перегородками на двенадцать секций. Емкость неподвижна, а перемещение массы в бункере осуществляется за счет периодического вращения внутренних перегородок с резиновыми уплотнительными окантовками. Вращение осуществляется с помощью электродвигателя 2 и червячного колеса 3 с двенадцатью упорами (по числу секций), над которыми установлен конечный выключатель 4. Разгрузка секции бункера от созревшей опары осуществляется с помощью шестеренчатого насоса 5, снабженного индивидуальным приводом с редуктором.
Приготовление питательной смеси осуществляется в оригинальном смесителе 21 с индивидуальным приводным электродвигателем 23. Подача питательной смеси осуществляется шестеренчатым насосом 24, приводимым в движение через вариатор скорости от электродвигателя 22. Подача муки осуществляется специальным дозатором 9 периодического действия. Дозатор муки включает цилиндрическую емкость с датчиками верхнего и нижнего уровней 10 и мешалкой 8, которая через донное отверстие высыпает муку на вибрационное сито 7 с магнитным уловителем 11. После контрольного просеивания мука поступает в весовой бункер 6, снабженный весозадающим устройством 12. Емкость бункера имеет откидное днище с электромагнитным приводом. Разгружается весовой бункер через коническую емкость, заканчивающуюся прозрачной пластиковой трубой, позволяющей визуально контролировать подачу муки. Дозировка жидких компонентов в смесители и месильную машину осуществляется в центральной дозировочной станции 14, оборудованной восемью ротационными насосами.
Выброженная жидкая фаза поступает в смеситель 20, откуда подается в тестомесильную машину 18 и смеситель 21 для приготовления питательной смеси. Мука в тестомесильную машину подается дозатором 19. Все жидкие компоненты поступают в смесители через бачки 13 и 17.
Из тестомесильной машины замешенное тесто в виде ленты 16 подается ленточным транспортером 15 в закрытую камеру брожения (на схеме не указана), состоящую из двух ленточных транспортеров, расположенных один под другим. Бродильная камера ограждена колпаком из оргстекла и устройством для автоматического поддержания оптимальной температуры и влажности среды.
С ленты тесто снимается специальным устройством и подпрессовывается вальцами в ленту. Скорость перемещения транспортеров регулируется.
Агрегат KVT-1000 является современным тестоприготовительным агрегатом, использующим прогрессивную технологию и работающим с автоматическим управлением, его оснащенность соответствует современному техническому уровню. Агрегат является компактным, надежным и удобным в обслуживании, на нем можно вырабатывать широкий ассортимент изделий из пшеничного теста.
