На нашем интернет портале море информации по пищевой
и перерабатывающей промышленности, АПК и пищевой тематике
» » Нагревательные камеры обжарочных печей

Нагревательные камеры обжарочных печей

Нагревательная камера с двухрядным пучком труб (рис. .1,а) образована из двух цилиндрических коллекторов, расположенных параллельно в одной вертикальной плоскости. В коллекторы вварены концы труб, согнутые в виде U-образной петли. В верхний коллектор подводится пар, из нижнего выводится конденсат. Из-за большой высоты среднего слоя масла, а также малой удельной поверхности нагрева значительны потери масла вследствие низкого коэффициента его сменяемости.

В нагревательной камере (рис. 1,б) с двумя коллекторами, в которые вварены трубы шириной 21 мм и высотой 65 мм, благодаря овальной форме труб поверхность нагрева большая при тех же габаритных размерах ванны.

Многорядная нагревательная камера конструкции И. П. Ефременко (рис. 1,в) образована из двух коллекторов, в которые вварены 252 трубки длиной 90 мм и диаметром 14 мм (7 трубок по высоте и 36 трубок по длине коллектора).

Рис. 1. Конструкции нагревательных камер обжарочных печей

Рис. 1. Конструкции нагревательных камер обжарочных печей:

 а — с двухрядным пучком труб; 6 — с двумя коллекторами; в — многорядная конструкции И. П. Ефременко; г — выносная с естественной циркуляцией масла

 

Трубки нагревательной камеры расположены поперек ванны, а коллектор — вдоль стенок ванны.

В нагревательной камере конструкции б. Украинского научно- исследовательского института консервной промышленности коллекторы расположены вдоль нее, а трубки — поперек печи в двух отсеках ванны. Нагревательная камера в первом отсеке (в месте загрузки сырья) образована из овальных трубок, установленных в три ряда по высоте ванны, во втором — из двух рядов трубок.

Обжарочные печи с выносной нагревательной камерой бывают с принудительным и естественным движением масла. Нагревательная камера такой печи представляет собой кожухотрубный теплообменник, по трубам которого движется масло, а в межтрубном пространстве находится пар высокого давления.

В выносной нагревательной камере с естественной циркуляцией масла (рис. 1,г) имеется 56 трубок с внутренним диаметром 28 мм, расположенных внутри кожуха диаметром 410 мм. Трубки установлены под углом 6°, что обеспечивает естественную циркуляцию масла.

В печах с электроподогревом рижского завода «Кайя», ПКЗ-2 и др. нагревателями являются электрические спирали, уложенные в изоляторах под днищем. Теплопередача от нагретых спиралей к днищу через воздушную прослойку происходит путем конвекции и радиации. При такой конструкции поверхности нагрева упрощается санитарная обработка ванны, к тому же для покрытия продукта в ванне необходим минимальный слой масла. Конструкции погружных поверхностей нагрева в электрических печах Адлерского и Ялтинского рыбозаводов представляют собой электрические спирали в фарфоровых изоляторах.

  • Похожие материалы
    • Кожухотрубчатые аппараты (часть 2)

      Кожухотрубчатые аппараты (часть 2)
      12-04-2013
      Расположение люков и лазов как в крышках, так и в корпусе аппарата должно обеспечивать удобный осмотр и ремонт аппарата. Люки и лазы должны быть герметичными и не
    • Автоматический контроль, регулирование и управление

      Автоматический контроль, регулирование и управление обжарочными печами
      17-08-2012
      Обжаривание проводят при определенном технологическом режиме. При этом регулированию подлежат продолжительность обжаривания сырья, температура и уровень масла в ванне,
    • Обжарочные аппараты (печи)

      Обжарочные аппараты (печи)
      17-08-2012
      Автоматизированная паромасляная печь АПМП-1 (рис. 1) с автоматическим регулированием процесса обжаривания овощей при производстве овощезакусочных консервов состоит из
    • Машины для мойки металлической тары

      Машины для мойки металлической тары
      13-08-2012
      Различают два способа мойки металлической тары: первый — мойка пустой тары перед наполнением консервируемой массой, второй — мойка укупоренной наполненной тары перед
    • Подогреватель зерна

      Подогреватель зерна
      07-08-2012
      Температура зерна, поступающего в зерноочистительное отделение мукомольного завода в холодное время года, часто отрицательная. При обработке такого зерна в помещении с