08-10-2012
Масло-жировая промышленность— одна из важных отраслей пищевой промышленности. Ее предприятия обеспечивают население и народное хозяйство страны растительными маслами,
![Технология маргарина]()
19-08-2012
По составу, свойствам и питательной ценности маргарин представляет собой высококачественный пищевой продукт, равноценный сливочному маслу. В его составе гидрированные
19-08-2012
Очистка масел от сопутствующих веществ получила название рафинации. При проведении рафинации необходимо не только удалить нежелательные примеси, но и сохранить все
![Требования, предъявляемые к качеству технических жиров]()
02-08-2012
Технический жир упаковывают в прочные, чистые, сухие деревянные бочки вместимостью не более 200 л, изготовленные из древесины любой породы. Бочки перед наливом в них
![Отбелка жиров перекисью водорода]()
02-08-2012
Отбелку технических жиров производят также с помощью перекиси водорода, если они не предназначены в качестве добавок в комбикорма. Отбелке подвергают только технические
![Адсорбционная рафинация (отбелка)]()
02-08-2012
Адсорбционная рафинация (отбелка) —это осветление жира, т. е. удаление из него красящих веществ адсорбцией (поглощением). В качестве адсорбентов для отбелки жиров
![Щелочная рафинация жиров]()
02-08-2012
Для рафинации (очистки) технических жиров применяют различные приемы, в основе которых лежит способность некоторых реагентов избирательно взаимодействовать с веществами,
02-08-2012
Сепарирование дает возможность сравнительно быстро удалить из жиров влагу и механические примеси. Данный способ позволяет разделить жидкие смеси и эмульсии на составные
![Общие сведения о технохимическом контроле производства растительных масел]()
07-02-2012
Технохимический контроль производства растительных масел основан на получении данных о среднем качестве сырья, вспомогательных материалах, готовой продукции и отходах за
![Получение белковых изолятов из шрота]()
07-02-2012
Масличные семена являются источником получения белковых продуктов различного состава и назначения. Наиболее известна: белковая мука, получаемая из полуобезжиренных,
