09-11-2012
При обрушивании семян подсолнечника получается рушанка, состоящая из ядра, лузги, недоруша и сечки. Для разделения рушанки на фракции применяют веечные машины — веялки.
09-11-2012
Чтобы отделить ядро подсолнуха или кунжута от оболочки, необходимо знать, как они между собой соединяются. В подсолнечном семени ядро находится внутри оболочки (кожура),
03-11-2012
Среди посторонних примесей, засоряющих семена подсолнечника и кунжута, значительное место занимают ферропримеси, которые можно удалить с помощью магнитов. Размеры и
03-11-2012
Для удаления из кунжутного семени примесей, отличающихся размером и массой, служит промывочная машина (рис. 1). Основное достоинство ее - высокая степень очистки
03-11-2012
Для отделения посторонних примесей, отличающихся от семян аэродинамическими свойствами, применяют воздушный аспиратор. При действии струи воздуха на падающие семена
03-11-2012
Основным направлением технического прогресса в пищевой промышленности является внедрение поточных механизированных линий, агрегатов и автоматов. Благодаря механизации
15-10-2012
Галеты и крекеры — мучные кондитерские изделия, изготавливаемые из дрожжевого теста. Галеты содержат меньше сахара и жира, чем крекеры. Есть сорта галет, изготовляемые
15-10-2012
Печенье—ручные кондитерские изделия со значительным содержанием сахара и жира, с низкой влажностью, получаемые после выпечки тестовых заготовок разнообразной формы.
14-10-2012
Карамель завертывается поштучно в этикетку с подверткой или фольгой и подверткой и по нескольку штук вместе в виде пачек и тюбиков. Этикетки используются красочные, из
14-10-2012
Поверхность готовой карамели должна обязательно защищаться от влияния окружающего воздуха. Незащищенная карамель, поглощая влагу из воздуха, быстро увлажняется,